歷任校長
第四任校長 盧燈茂 博士
(任期2018.08~迄今)
- 國立成功大學機械工程研究所 博士
- 大學校院陸生聯招會主任委員
- 財團法人技專校院入學測驗中心基金會董事
- 南臺科技大學 代理校長(2017.11-2018.07)
- 南臺科技大學 行政副校長
- 南臺科技大學 學術副校長
- 南臺科技大學 工學院 院長
- 南臺科技大學 產業創新與創造力中心 主任
- 南臺科技大學 奈米科技中心 主任
- 南臺科技大學 機電科技研究所 所長
- 南臺科技大學 機械工程系 系主任
- 南臺科技大學 機械工程系 教授
- 獲登美國世界名人錄
- 國科會甲種研究獎
- 南臺科技大學研究傑出獎
第三任校長 戴謙 博士
(任期2007.08~2017.10)
- 美國加州大學戴維斯校區遺傳學 博士
- 行政院國家科學委員會副主任委員
- 行政院國家科學委員會南部科學工業園區管理局局長
- 行政院國家科學委員會台南科學工業園區開發籌備處主任
- 成功大學生物科技研究所教授
- 成功大學生物科技研究所教授兼所長
- 台灣省政府農林廳副廳長
- 86年中華農學會學術獎
- 87年台灣省政府農業貢獻一等獎
- 94年扶輪社百週年地方成就貢獻獎
- 95年法國騎士獎
- 96年國科會科學獎章二等獎
第二任校長 張信雄 博士
(任期 1989.04~2007.07)
- 日本東京農業大學農經博士學位 (Tokyo University of Agriculture)
- 日本創價大學名譽博士(Soka University)
- 國立政治大學企管研究所企管碩士
- 成功大學工業與資訊管理所兼任教授
- 台塑關係企業總管理處 一等專員職務
- 中華服務管理學會理事長(2006~2013)
- 台南市企業經理協進會常務理事
- 南臺工業專校副校長 (1986~1989)
- 南臺工商專校校長 (1989~1996)
- 南臺技術學院校長( 1996~1999)
- 南臺科技大學校長 (1999~2007.07)
- 現任南臺科技大學董事暨講座教授 (2007~2017)
- 現任南臺科技大學董事長暨講座教授 (2017.10~迄今)
第一任校長 辛文炳 董事長
(任期 1969.12~1989.04)
- 明治大學法學士
- 台南市議會議員、議長
- 台南市市長
- 台南市扶輪社社長
- 六信高商校長
- 台灣省體育會橄欖球協會理事長
- 第一屆增額立法委員
- 仁愛之家董事長
- 六信家商董事長
- 台南貨運董事長
- 總統府國策顧問
- 任南臺工專校長後接任董事長