校園環境
本校位於台灣西部的嘉南平原，西傍安平海濱，東倚南縣百岳，除有迷人的景色，更有富庶的農魚產，素為魚米之鄉。在這塊土地上，中小企業蓬勃發展，由於台南科學園區及工研院南部分院在此設置，不但使台南縣由農業縣轉型為科技大縣，也為本校學生在學習及就業上提供美好的願景。
南臺科大佔地16.46頃，位於台南市的東北方，西邊為台南市，東邊則是台南市永康區。距離火車站不到4公里的距離，中山高速公路及一號省道在學校附近交會，和主要幹道及交流道都十分接近，交通便捷，不僅鄰近鄉村的純樸，更具有都市生活的便利。學生及教職員在假日閒暇之餘，可到安平及府城探尋文化的遺跡，或到七股海邊戲水釣魚，喜歡山的朋友更可以到曾文水庫、烏山頭水庫、尖山埤、關子嶺、走馬瀨農場及中興林場等風景區登山健行。
本校自創校以來，即依循校務發展計劃及校地校園整體規劃循序建設，校區內分成教學區、生活區、休閒運動區。目前有31棟建築物，校舍樓地板面積共208127平方公尺，包含禮堂、體育館、教學及研究大樓、實習大樓、圖書館、音樂廳、綜合教學大樓、男女生宿舍、現代化餐廳、統一超商（兩個店）、統一星巴克咖啡館（全國大專校院第一家）等，以及設備良好的運動設施，具有夜間照明的田徑場、籃球場、網球場及羽球場。 此外，學校十分重視校園美化綠化工作，自1969年創校之後，持續栽種了大量的樹木及植物，綠油油的草皮及樹木和南臺科大的紅磚色宏偉黌宮相互輝映。學校裡也有許多造型獨特的花園及池塘，如迎旭園、吻霞園、榕園、椰林、舞鶴池、靈芝園等。藉由不同時節盛開的花卉及高低有致的地形所建構而成的美麗校園，提供學生及教職員一個絕佳的學習及休閒環境。南臺科技大學美麗的校園具體呈現了「校園公園化」的「境教」理想。